Wino Bronzato Amarone della Valpolicella DOCG 2018 16,5% czerwone wytrawne 750 ml

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. BIO. Fermentacja: 2-3 tygodnie. Leżakowanie: 18 miesięcy w dębowych beczkach. Szczep: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella. Winnice znajdują się w północno-wschodniej części gminy Werona, na zboczu wzgórza, na wysokości od 300 do 500 metrów nad poziomem morza. Gleba jest gliniasto-wapienna ze znaczną obecnością kamieni. Zbiór: winogrona zbierane są od ostatniej dekady września do końca października. Najlepsze grona są selekcjonowane i zbierane ręcznie, umieszczane w małych 5-kilogramowych skrzyniach, a następnie suszone przez około 3 miesiące. Winifikacja i dojrzewanie: po zakończeniu procesu suszenia winogrona tracą ponad 50% swojej początkowej masy. Proces dehydratacji służy nie tylko koncentracji cukrów, ale także wzmocnieniu potencjału aromatycznego i polifenolowego. Po zakończeniu procesu suszenia winogrona są tłoczone i fermentowane w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą przez 2-3 tygodnie. Powstałe wino jest następnie leżakowane w dębowych beczkach przez 18 miesięcy, a następnie butelkowane.