Rodzina Camus zajmuje się produkcją koniaku od 1863 roku. Jej siedzibą jest Château du Plessis, leżące w Borderies, najmniejszym okręgu uprawy w regionie, na północ od miasteczka Cognac (rodzina posiada tam 280 ha winnic).
Camus jest największym prywatnym producentem koniaku, a w statystykach sprzedaży kategorii zajmuje piąte miejsce. Cyril Camus reprezentujący piąte pokolenie rodziny stoi na czele spółki od 2004 roku. Camus XO Intensely Aromatic to tzw. Single Estate koniak wyprodukowany z gron pochodzących z należących do rodziny winnic leżących w najmniejszym okręgu uprawy, Borderies. Eaux-de-vie wykorzystane w kupażu starzone są osobno przez co najmniej 10 lat. W 2022 roku koniak ten zdobył srebrny medal podczas World Spirit Competition w San Francisco.
Aromat: bogaty, bukiet ogrodowych kwiatów, słodkie pieczywo, wanilia, skórka pomarańczowa, konfitura morelowa, odrobina cynamonu i nutka tytoniu fajkowego.
Smak: elegancki, wanilia, crème brûlée, kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa, drożdżówka z morelą, cynamon, goździki i ślad dębowych tanin.
Finisz: długi, lekko floralny, z nutami wanilii, toffi, karmelu, pomarańczy, moreli, czereśni, ziela angielskiego i dębu.
