Na przestrzeni wieków Feniks wywarł wpływ na wiele cywilizacji. Persowie, Grecy i Rzymianie uznali go za symbol odrodzenia i spokoju. Przez wieki jego mistyczne moce inspirowały ludzi pragnących wolności do stałego doskonalenia siebie. Założone w 1128 roku, opactwo Grimbergen zostało strawione przez płomienie w 1142r, następne pożary wybuchały w 1566r. i 1798r zrównując klasztor z ziemią. Za każdym razem opactwo zostało odbudowane. Zakonnicy Grimbergen uznali Feniksa jako swój symbol, znak nieustannego odrodzenia. Na jego cześć przyjęto również dewizę: Ardet nec consumitur – „Spalony, ale nie zniszczony”. Receptura piwa również wytrzymała próbę czasu, dając trunek o niezrównanym charakterze. Autentyczne, unikalne i aromatyczne piwo Feniksa z każdym łykiem uwalnia nieoczekiwane smaki.
WYGLĄD: Delikatna, słomkowo - złota barwa, wsparta piękną kremową pianką.
ZAPACH: Dominujące aromaty owoców cytrusowych oraz kolendry i goździków, uzupełnione delikatnymi, kwiatowymi nutami chmielu.
SMAK: Deliktany, lekko gorzki smak, zrównoważony przez lekko kwaskowaty smak. Wyraźnie wyczuwalne aromaty owoców cytrusowych, kolendry i goździków.
