Na przestrzeni wieków Feniks wywarł wpływ na wiele cywilizacji. Persowie, Grecy i Rzymianie uznali go za symbol odrodzenia i spokoju. Przez wieki jego mistyczne moce inspirowały ludzi pragnących wolności do stałego doskonalenia siebie. Założone w 1128 roku, opactwo Grimbergen zostało strawione przez płomienie w 1142r, następne pożary wybuchały w 1566r. i 1798r zrównując klasztor z ziemią. Za każdym razem opactwo zostało odbudowane. Zakonnicy Grimbergen uznali Feniksa jako swój symbol, znak nieustannego odrodzenia. Na jego cześć przyjęto również dewizę: Ardet nec consumitur – „Spalony, ale nie zniszczony”. Receptura piwa również wytrzymała próbę czasu, dając trunek o niezrównanym charakterze. Autentyczne, unikalne i aromatyczne piwo Feniksa z każdym łykiem uwalnia nieoczekiwane smaki.
WYGLĄD: Ciemny, bursztynowy kolor, który przełamuje długo utrzymująca się pianka o pięknym, kremowym kolorze.
ZAPACH: Wyraźnie wyczuwalny aromat karmelu i lukrecji, przełamują subtelne nuty czerwonych owoców, suszonych śliwek i palonego słodu.
SMAK: Lekko słodki, z przyjemną piwną goryczką. Oprócz dominującej lukrecji i karmelu występują aromaty palonego słodu, gorzkiej pomarańczy, dojrzałych owoców i macerowanych suszonych śliwek.
