Siła stojąca za barem: jak barmani wpływają na wybory konsumentów?

Za każdym świetnym serwisem stoi zaufany głos — a w kanale On-Premise tym głosem jest barman. Rekomendacje barmanów nie tylko wpływają na wybór; mogą przesądzić o sukcesie lub porażce marek napojów. Kiedy barman sięga po jedną butelkę zamiast innej, sygnalizuje jakość, pewność i wiarygodność w momencie, który naprawdę ma znaczenie. Dla konsumentów patrzących na półkę za barem taka sugestia może być różnicą między wyborem tego, co znane, a sięgnięciem po coś nowego z wyższej półki.

Dlatego angażowanie zespołów pierwszej linii jest tak skuteczne. Barmani nie są biernymi dystrybutorami; są strażnikami marek. Dostawcy, którzy inwestują w zrozumienie tego, co ich motywuje, uruchamiają realne ambasadorstwo. Szkolenia, inteligentne systemy motywacyjne i autentyczne budowanie relacji to kluczowe dźwignie, które zamieniają świadomość marki w rekomendację.

Zaangażowanie barmanów.

88% barmanów na świecie zazwyczaj rekomenduje wybór drinka podczas każdej zmiany, a 95% barmanów twierdzi, że gość najczęściej lub częściej zamawia polecony drink.

BarSights to największe globalne badanie specjalistów z branży hospitality, obejmujące 1 750 profesjonalistów hospitality z całego świata i dostarczające kompleksowych insightów na temat kluczowej grupy odbiorców dla marek beverage. Siłę badania wzmacnia współpraca ze stowarzyszeniami barmanów, dzięki czemu pozyskiwane są wysokiej jakości odpowiedzi od zaangażowanych przedstawicieli branży hospitality. BarSights zasila Global Bartender Report, tworząc wyjątkową okazję dla dostawców napojów do nawiązania kontaktu z barmanami na całym świecie oraz budowania ich ambasadorstwa.

Jonny Jones – Managing Director – On-Premise – NielsenIQ

Sukces napojów w kanale On-Premise.

Inteligencja rynkowa: dostęp do danych na temat popularnych drinków i pojawiających się trendów — zarówno na poziomie globalnym, jak i regionalnym — pozwala markom wyprzedzać konkurencję, bazując na wiedzy osób, które znają branżę najlepiej.

Wzmacniaj relacje dostawca–barman: zrozumienie tego, jak barmani wchodzą w interakcje z dostawcami, jaki mają sentyment wobec marek oraz co stoi za ich preferencjami wobec dostawców, ułatwia budowanie silniejszych partnerstw i współpracy.

Dylan Battick – Consumer Research Manager – On-Premise – NielsenIQ

Dlaczego barmani są strategicznym kanałem wpływu?

W kanale On-Premise barman jest jednym z najważniejszych pośredników między marką a konsumentem. Jego rekomendacja może przełożyć się na próbę nowego produktu, wybór bardziej premium, rozmowę o marce oraz realną decyzję zakupową podjętą tu i teraz — przy barze. Dla producentów i dystrybutorów napojów oznacza to, że inwestycja w relacje z personelem barowym nie jest wyłącznie działaniem wizerunkowym. To element strategii sprzedażowej, który może wpływać na wyniki, obecność marek w menu, jakość serwisu i pozycję produktu w świadomości konsumentów.

W świecie, w którym dane, technologia i digitalizacja coraz mocniej kształtują handel napojami, czynnik ludzki pozostaje jednym z najskuteczniejszych narzędzi budowania przewagi konkurencyjnej w kanale On-Premise. Barmani nie tylko serwują drinki — współtworzą doświadczenie, rekomendują wybory i nadają markom wiarygodność w najważniejszym momencie kontaktu z konsumentem.

NIQ for FMCG to globalna firma analityczna specjalizująca się w badaniach rynku on-premise — barów, pubów, restauracji i hoteli. Ich raporty są uznawane za jedno z najważniejszych źródeł wiedzy o trendach i zachowaniach konsumentów w branży beverage. Pełen artykuł dostępny na stronie: https://nielseniq.com/global/en/insights/analysis/2026/global-bartender-report-2026-how-to-win-behind-the-bar