Szampan światowej klasy. Special Cuvée składa się w 60% z Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, a 8 z 10 winogron zawartych w tym szampanie pochodzi z pól Grand Cru i 1. Cru w Szampanii.
Wino fermentuje w starych dębowych beczkach, co podkreśla złożoność i strukturę wina. Bollinger's Special Cuvée poddawany jest 30-miesięcznemu leżakowaniu w butelkach magnum.
Następnie wino rozlewa się do zwykłych butelek o pojemności 0,75 L. W tym procesie Bollinger wprowadził na rynek nową butelkę szampana do swojego Special Cuvée.
Butelka inspirowana jest butelką szampana z 1846 roku, która została znaleziona przez przypadek w ich historycznych piwnicach.
Szyjka butelki jest znacznie mniejsza niż w większości innych butelek szampana, co sprawia, że rozwój szampana jest bardziej harmonijny i nadaje się do przechowywania.
Nową butelkę należy postrzegać jako kolejną optymalizację jakościową ze strony Bollingera. Smak jest bogaty i mięsisty z przyjemnymi nutami dojrzałych, żółtych letnich owoców, fig i wiśni,
a także lekkimi akcentami marcepanu, nasion kopru włoskiego i pieczonego jabłka. Specjalne cuvée zawiera również klasyczną, charakterystyczną dla Bollingera nutę imbiru, nugatu i miodu, po której następuje długi, mineralny finisz.
Szampan, który nigdy nie zawodzi.
