Wszystko zaczęło się w roku 1668. Młody benedyktyński mnich, Dom Pierre Pérignon, został wysłany przez swój zakon do opactwa Saint Pierre d’Hautvillers, aby zająć stanowisko kwestora. Jego wizjonerstwo, twórczy umysł, wysokie standardy, bezkompromisowość oraz chęć podejmowania ryzyka, pozwoliły mu stworzyć nową kategorię wina – szampan, która dziś należy do najbardziej cenionych i pożądanych alkoholi na świecie. Dom Pierre Pérignon jest uważany za duchowego ojca szampana. Do dziś Dom Szampański jest wierny wartościom i ideom, którym hołdował Dom Pierre Pérignon.
Szampan Dom Pérignon jest winem wyłącznie rocznikowym – Vintage, powstającym tylko z wybranych winogron najlepszych roczników. W przypadku, gdy wino z danego rocznika nie spełnia wysokich standardów i w ocenie szefa piwnic Domu Szampańskiego Richarda Geoffroy nie ma potencjału, nie zostaje wykorzystane – taka praktyka stosowana jest od dziesięcioleci tylko w odniesieniu do szampana Dom Pérignon. Styl Dom Pérignon jest wyjątkowy, dlatego nie łatwo jest podsumować go w kilku słowach. Przede wszystkim jest to szampan niezwykle lekki i eteryczny, zachowujący równowagę – zarówno między świeżością i dojrzałością, jak i między szczepami winogron Chardonnay i Pinot Noir, użytymi przy jego produkcji. Ta równowaga i uzupełnianie się smaków skutkuje jedwabistą, satynową strukturą, cenioną przez smakoszy na całym świecie od wielu lat.
Dom Pérignon należy obecnie do grona dziesięciu najbardziej pożądanych luksusowych marek świata. To niekwestionowany lider kategorii Prestige Cuvée – ekskluzywnych szampanów. Wielbiciele tego szampana są zgodni – ma on w sobie moc i charyzmę. Nic dziwnego, skoro sam proces jego tworzenia już jest sztuką. Sztuką dlatego, że wiąże się z ryzykiem, a z ryzykiem dlatego, że napięcie między unikalną osobowością rocznika, a stylem Dom Pérignon zawsze jest tworzone od nowa. Wyjątkowość tego wina oddaje dewiza Domu Szampańskiego, przyświecająca wytwarzaniu Dom Pérignon, która doskonale oddaje nie tylko charakter szampana, ale i wartości, którymi kierują się w życiu wielbiciele tego wina „THE POWER OF CREATION”.
