Tea Forte Bombay Chai

Bombay Chai to czarna herbata z regionu Nilgiri w południowych Indiach. Nilgiri dosłownie oznacza „niebieskie wzgórze”. W regionie Nilgiri znajduje się wiele wodospadów, gatunków roślin kwitnących i wysokich gór, w tym szczyt Doddabetta, najwyższy w paśmie na wysokości 2637 m. Wzgórza Nilgiri są częścią Rezerwatu Biosfery Nilgiri, który jest częścią chronionych rezerwatów biologicznych w Indiach.

Chai jest w wielu językach słowem oznaczającym herbatę i uważa się, że pochodzi od kantońskiego „Cha” (na przykład w językach perskim, hindi, koreańskim, rosyjskim, mandaryńskim i suahili). W Indiach pije się od rana do nocy, tradycyjnie podając ją z gotującym się pełnym mlekiem i cukrem w celu uzyskania wyjątkowego naparu.

Bombay Chai to wspaniały, a jednocześnie delikatnie skomponowany, melanż czarnej herbaty oraz imbiru, cynamonu, kardamonu, goździków, anyżu gwiazdkowatego i czarnego pieprzu. Przepisy na tą indyjską herbatę są bardzo zróżnicowane, wykorzystujące różne przyprawy, cukier i rodzaje mleka.