Historia produkcji tequili przez wytwórców Casa Noble sięga roku 1700. Nad jej jakością obecnie czuwa Jose „Pepe” Hermosillo, obecnie ósme pokolenie rodziny tworzącej tequilę od ponad 300 już lat. Co więcej, to właśnie tutaj, wedle oficjalnych dokumentów, niejaki Pedro Sanchez de Tagle jako pierwszy człowiek w historii wyprodukował ten jakże intrygujący trunek. Sama nazwa Casa Noble oznacza „Szlachetny dom” (z hiszp..) lub „Dom agawy” („Noble” z greckiego to „agawa”). Tequile tworzone tu od 1997 roku są najwyższej klasy, z organicznych upraw, fermentacja jest naturalna, destylacja 3-krotna, a leżakowanie odbywa się we francuskim dębie. Owe starzenie niekiedy odbywa się dłużej, niż w przypadku wersji anejo (nawet do 5 lat), powstają wtedy naprawdę wyjątkowe tequile w bardzo małych partiach. Dystrybutorem na świecie Casa Noble jest amerykański gigant – Constellation Brands. Casa Noble Anejo to najwyższej klasy tequila, stworzona w 100% z certyfikowanej, organicznej agawy odmiany Blue Weber rosnącej na wulkanicznej, wysokogórskiej glebie w meksykańskim stanie Jalisco. Leżakowana we francuskim dębie nie jak większość tequil anejo przez rok, a przez pełne 2 lata. Produkowana w gorzelni Tequilera Hacienda La Cofradia. Artyzm i mistrzostwo! Kolor: Ciemny brąz Aromat: Sporo słodyczy, akcenty wanilii, toffi, suszonych owoców i ziemi Smak: Gładka, pełna, znów wanilia i ziemistość w połączeniu z nieco wytrawnym dębem i słodką nutą toffi Finisz: Długi, ciepły, tony słodkie i ziemiste z towarzyszeniem cytrusów i ciepłych, delikatnych ziół.
