Limitowana edycja whisky z destylarni Kilchoman, która cały okres dojrzewania spędziła w beczkach po winie Sauternes. Dojrzewanie w beczkach po winie Sauternes to duże wyzwanie dla producentów whisky, zwłaszcza dojrzewanie pełnoterminowe. Dlatego tak rzadko się go spotyka. Pierwsza edycja Kilchoman Sauternes z 2016 roku dojrzewała przez 5 lat w świeżych (pierwszych napełnieniu) beczkach Sauternes. Druga edycja, wydana w 2018 roku, dojrzewała przez 5 miesięcy w beczkach Sauternes. Edycja 2024 to kompozycja whisky destylowanych w latach 2017 i 2018, które dojrzewały w kombinacji beczek pierwszego napełniania i ponownego napełniania. Anthony Wills, założyciel destylarni Kilchoman, zdecydował się na połączenie whisky w proporcjach 22% z beczek świeżych (pierwszego napełniania) i 78% z tzw. beczek refill. Większość wybranych beczek uzupełniających została wcześniej wykorzystana do dokończenia edycji 2018. Skład zastosowanych beczek pozwolił zachować idealną równowagę pomiędzy wpływem beczki po słodkim winie, a charakterem destylatu Kilchoman. W tej whisky odnajdujemy idealną równowagę pomiędzy maślaną słodyczą, nutami grillowanego ananasa, kandyzowanego imbiru i torfowym dymem. W nosie nuty maślanych ciasteczek, dojrzałych owoców, słonego morskiego powietrza i subtelne nuty torfowego dymu. Na podniebieniu akcenty toffi i roślinne łączą się z owocami tropikalnymi i kandyzowanymi oraz dobrze zintegrowanym torfowym dymem. Finisz z długotrwałą słodyczą zrównoważoną czystym, trwałym dymem i bogatą teksturą. Whisky zabutelkowana została w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno i z mocą 50%.
