Wszystko zaczęło się w 1994 roku: wyszkolony piwowar i mistrz gorzelnictwa Florian Stetter udał się w podróż studyjną do Szkocji. Jest zaskoczony podobieństwami do swojej ojczyzny -Górnej Bawarii: góry, czysta woda i cudownie czyste powietrze. Do tego dochodzi czasami upór Szkotów, który wydaje mu się bardzo bawarski, dialekt trudny do wymówienia i wyraźna tendencja do wolnego państwa. Tak wiele szkocko-bawarskich crossoverów i jego wizyty w słynnych na całym świecie destylarniach w regionie Speyside inspirują Floriana Stettera do wyobrażenia sobie single maltaz Górnej Bawarii. Co sprawia, że whisky Slyrs jest tak wyjątkowa? Czy to dojrzewający w słońcu jęczmień bawarski letni, dobra źródlana woda czy łagodne dojrzewanie? Mieszanka tych wszystkich składników pod okiem doświadczonych gorzelników tworzy silny aromat z lekką nutą dymu i cudownie świeżym nosem. Oprócz zwykłych beczek, do dojrzewania tej niemieckiej whisky używa się również beczek, które wcześniej zawierały porto, sherry lub Sauternes. Zachowana moc beczki dla dodania charakteru
