Wino Bronzato Valpolicella Ripasso Superiore DOC BI0 2022 14% czerwone wytrawne 750 ml

Valpolicella Classico Superiore D.O.C. BIO. Fermentacja: 2/3 tygodnie. Leżakowanie: 12 miesięcy w dębowych beczkach i 6 miesięcy w stalowych beczkach. Szczep: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella. Winnice znajdują się w północno-wschodniej części gminy Werona, na pagórkowatym terenie położonym 300-500 m n.p.m. Gleba jest gliniasto-wapienna z regularną obecnością skał. Winifikacja i dojrzewanie: technika produkcji Ripasso polega na ponownej fermentacji wina Valpolicella na wytłokach z suszonych winogron Amarone lub Recioto. Ta technika nadaje winu Valpolicella większą złożoność i strukturę. Po fermentacji Ripasso leżakuje przez około 12 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w stalowych beczkach.