Wino Imperfetto Valpo Class Super 14% czerwone wytrawne 750 ml

„Imperfetto”, oznacza „niedoskonałe”, co rzecz jasna nie ma nic wspólnego z zawartością butelki. Valpolicella Superiore Classico to podstawowe wino z rodziny, do której należy klasyczna valpolicella, valpolicella ripasso oraz słynne wino koneserskie amarone.

Część winogron z których powstaje wino, jest suszona na specjalnych matach, pozostała część fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej. Cały proces zaczyna się w listopadzie, tak więc winogrona pochodzą z późniejszych zbiorów z przełomu października. Wino starzone jest przez okres około 6 do 9 miesięcy w dębowych beczkach, następnie dojrzewa jeszcze przez okres 9 miesięcy w butelkach nim trafi na rynek.

W winie wyraźnie wyczuwalne są dojrzałe, czerwone owoce, w tym czereśnie, nuty korzenne oraz słodkich przypraw wykończone wanilią. W ustach pozostaje soczyste, krągłe, aksamitne i pełne harmonii. Dobrze pasuje do dań na bazie makaronów i ryżu z dodatkiem grzybów lub trufli, pieczonych mięs, w tym wołowiny i jagnięciny oraz średnio-dojrzałych serów.  Wino wymaga dekantacji i powinno być otwarte na godzinę przed spożyciem.