Wyprodukowane z wyselekcjonowanych winogron z wzgórz Valdobbiadene. Wino musujące o bardzo drobnym i trwałym musowaniu, z aromatami zielonego jabłka i owoców cytrusowych. W ustach wytrawne I wyraziste. Wino musujące na wyjątkowe okazje, doskonale jako aperitif, idealnie komponuje się z rybami - w szczególności z owocami morza i delikatnymi serami.
PARAMETRY ANALITYCNE
ALKOHOL: 11,5% obj.
POZOSTALY CUKIER: 6 g/1
KWASOWOSC OGOLNA: 6,00 g/l
OBSZAR POCHODZENIA: Wzgórza Valdobbiadene
ODMIANA WINOROSLI: 100% Glera Prosecco
Superiore
Zmodyfikowana Capuccina
OKRES ZBIORÓW: Od 15 września do 10
października
PLON WINOGRON W KG NA HEKTAR:
12 000 kg/ha
WINIFIKACJA: Na biało, poprzez delikatne tłoczenie
METODA PRODUKCII WINA MUSUJACEGO:
Metoda Charmat
FERMENTACJA PIERWOTNA: W kontrolowanej
temperaturze z użyciem wyselekcjonowanych
drożdży
DRUGA FERMENTACJA / MUSOWANIE: 50-60 dni
DOJRZEWANIE: Od 1 do 2 miesięcy
KOLOR: Slomkowo-zolty z delikatnymi
zielonkawymi refleksami
MUSOWANIE/PERLAGE: Drobne i trwale
PIANKA (MOUSSE): Kremowa
BUKIET: Delikatny, swiezy, owocowo-kwiatowy
SMAK: Świeży, wytrawny, wyrazisty, z nutami
cytrusów i dobrze zbalansowany
PRZECHOWYWANIE: Butelki należy przechowywać
w pozycji pionowej, w chłodnym i ciemnym miejscu
TEMPERATURA SERWOWANIA: 7C
SERWOWANIE: Doskonale jako aperitif oraz w towarzystwie owoców
morza i skorupiaków.
