Wyprodukowane z wyselekcjonowanych winogron Glera z wzgórz Valdobbiadene. Wino musujące o bardzo drobnym i trwałym musowaniu, owocowym i delikatnym aromacie. W ustach harmonijne, miękkie i lekko aromatyczne. Polecane jako aperitif, do skorupiaków, delikatnych potraw i lekkich deserów.
PARAMETRY ANALITYCZNE
ALKOHOL: 11,5% obj.
POZOSTAŁY CUKIER: 15 g/l
KWASOWOŚĆ OGÓLNA: 5,8 g/l
OBSZAR POCHODZENIA: Wzgórza lub Rive Valdobbiadene
ODMIANA WINOROŚLI: 100% Glera Prosecco Superiore
SYSTEM PROWADZENIA WINOROŚLI: Zmodyfikowana Capuccina
OKRES ZBIORÓW: od 15 września do 10 października
PLON WINOGRON: 12 000 kg/ha
WINIFIKACJA: na biało, poprzez delikatne tłoczenie
METODA PRODUKCJI WINA MUSUJĄCEGO: metoda Charmat
FERMENTACJA PIERWOTNA: w kontrolowanej temperaturze z wyselekcjonowanymi drożdżami
DRUGA FERMENTACJA / MUSOWANIE: 40–50 dni
DOJRZEWANIE: od 1 do 3 miesięcy
CHARAKTERYSTYKA
KOLOR: jasnosłomkowy z zielonymi refleksami
MUSOWANIE / PERLAGE: drobne i trwałe
PIANKA (MOUSSE): kremowa
BUKIET: elegancki, delikatny, owocowy i kwiatowy
SMAK: świeży, harmonijny, aksamitny
PRZECHOWYWANIE: pionowo, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu
TEMPERATURA SERWOWANIA: 6–8°C
PODAWANIE: polecane jako aperitif, do owoców morza, sałatki owocowej i lekkich deserów"
