Wino Pajaru Negroamaro Paritaru IGT Biologico 15% czerwone wytrawne 750 ml

Kolor jest intensywnie czerwony z fioletowymi refleksami. Nos jest potężny i trwały, odkrywa nuty czarnej porzeczki, jeżyny i goździków. Podobne smaki pojawiają się w ustach, w towarzystwie ciemnej czekolady oraz przypraw. Wino ma mocarną strukturę, jest krzepkie, intensywne z miękkimi i przyjemnymi taninami.  

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Po ręcznym zbiorze (w pierwszej dekadzie października) i delikatnym odciśnięciu, winogrona długo macerują na skórkach, bo aż 25 dni. Fermentacja zachodzi w kadziach ze stali w temperaturach w przedziale 28-30oC. Następnie wino dojrzewa w tonneaux z francuskiego i slawońskiego dębu (20% nowych i 80% drugiego użycia) przez okres 6 miesięcy, a potem jeszcze kolejne 4 miesiące w butelkach. 

PODAWAĆ DO

Idealne do dojrzałych serów oraz czerwonego mięsa, w szczególności grillowanego i gulaszu.