Wino Pajaru Nero di Troia Auru IGT Biologico 15% czerwone wytrawne 750 ml

Wino ma barwę rubinu, z fioletową poświatą. Auru ma bogaty profil sensoryczny z nutami dojrzałych śliwek, czarnego pieprzu, ziarna kolendry i lukrecji. Na podniebieniu jest szalenie intensywne, długie, wytrawne, choć z subtelną słodyczą, podbitą akcentem kakaowca i kawy. Otulające, przyjemnie garbnikowe i pikantne na finiszu. 

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Po ręcznych zbiorach w drugiej połowie września i delikatnym odciśnięciu, winogrona długo macerują na skórkach, bo aż 30 dni. Fermentacja zachodzi w kadziach ze stali w temperaturach w przedziale 28-30oC. Następnie wino dojrzewa w tonneaux z francuskiego i slawońskiego dębu (40% nowych i 60% drugiego użycia) przez okres 6 miesięcy, a potem jeszcze kolejne 4 miesiące w butelkach. 

PODAWAĆ DO

Świetnie pasuje do dojrzewających wędlin, tradycyjnych past oraz dań mięsnych z egzotycznymi przyprawami.