Wino Pajaru Primitivo Picuraru IGT Biologico 15% czerwone wytrawne 750 ml

To majestatyczne wino o głębokiej rubinowej barwie, emanującej intensywnością. Urzekający aromat dojrzałych czerwonych owoców przekształca się na podniebieniu w smak ciemnej czekolady, skóry i pieprzu. Jest to wino ciepłe, trwałe i umiarkowanie garbnikowe, które po kilkuletnim leżakowaniu nabiera jeszcze większej wyrazistości. 

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Po ręcznym zbiorze (w pierwszej dekadzie września) i delikatnym odciśnięciu, winogrona bardzo długo macerują na skórkach, bo aż 35 dni. Fermentacja zachodzi w kadziach ze stali w temperaturach w przedziale 28-30oC. Następnie wino dojrzewa w tonneaux z francuskiego i slawońskiego dębu (20% nowych i 80% drugiego użycia) przez okres 6 miesięcy, a potem jeszcze kolejne 4 miesiące w butelkach. 

PODAWAĆ DO

Picuraru świetnie komponuje się z zupą fasolową z boczkiem, makaronem z sosem bolońskim i dojrzewającymi serami. Może być również winem medytacyjnym na zakończenie kolacji.