Wino Pajaru Primitivo Solu IGT Biologico 13,5% czerwone wytrawne 750 ml

Kolor jest rubinowy z wyraźnym połyskiem. Paleta ciemnych owoców (czereśnia maraska, renkloda, jeżyna) grają pierwsze skrzypce. Ale nie brak tu również w drugim szeregu egzotycznych przypraw, nieco anyżu, a nawet cynamonu. Zdumiewająco świeże jak na primitivo, choć kwasowość nie jest wysoka, to wino jest szalenie pijalne i ucieszy szerokie grono odbiorców.  

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Winogrona zbiera się ręcznie w pierwszej połowie września. Po długiej, 25 dniowej maceracji na zimno, następuje delikatne odciśnięcie w prasie pneumatycznej. Fermentacja spontaniczna z naturalnymi drożdżami w kadzi stalowej w temperaturze 28 - 30 °C. Potem wino dojrzewa przez 3 miesiące we francuskich i slawońskich tonneaux drugiego użycia i kolejne 3 miesiące w butelkach. 

PODAWAĆ DO

Grillownego mięsa, szczególnie w słodkawych marynatach, dobrze wesprze dania z pomidorową naturą, jak pizza czy sos Bolognese