Wino Stark-Conde Round Mountain Sauvignon Blanc 13% białe wytrawne 750 ml

Kolor jest jasno żółty z zieonym cieniem. Nos jest intrygujący, pachnie jak południowoafrykański fynbos, wsparty marakują, ananasem, grejpfrutem i limonką. W ustach niezwykle złożone, kompleksowe i bogate, z wielowarstwową strukturą i miękkim finiszem. Wino ma znakomity potencjał do dłuższego starzenia 

SZCZEGÓŁY PRODUKCJI

Ta pojedyncza, stara działka (krzewy mają ponad 30 lat) produkuje pyszne i skoncentrowane grona, o naturalnej wysokiej kwasowości. Owoce wyciśnięto i trafiły do starych używanych kadzi dębowych z francuskiego dębu (tylko 5% jest nowych) i tam fermentuje. Nie wzbudza się fermentacji malolaktycznej, ale w kilku kadziach wydarzyła się spontanicznie. Osad miesza się delikatnie i rzadko, podnosi to kwasowość i dodaje ciała winu. Po 9 miesiącach na osadzie, wino zabutelkowano po lekkim klarowaniu. 

PODAWAĆ DO

Możliwości są wielkie: krewetki z czosnkiem, grillowane kalmary, kuchnie etniczne, jak grecka, meksykańska czy południowo-wschodniej Azji. Wino mężnie wesprze dania ze strączków, a nawet dodatek kolendry.