Ballantine’s to
whisky typu blended, w której skład wchodzi ponad 40 rodzajów szkockich whisky
z czterech regionów Szkocji: Speyside, Highlands, Islay oraz Lowlands. Na jej
charakter szczególnie wpływają whisky słodowe powstające w jednej z
najstarszych destylarni w regionie Speyside, a mianowicie Glenburgie nadającej
mieszance smak jabłek i gruszek. Miltonduff – kolejna destylarnia uzupełnia
Ballantine’s o nuty kwiatowe, ziołowe oraz dodaje delikatną nutę wanilii. Z
kolei malt whisky powstające w destylarni Scapa nadają jej kremową słodycz.
Whisky Ballantine’s dojrzewa w dębowych beczkach po burbonie przez
minimum trzy lata. Leżakowanie przez ten czas jest niezbędnym warunkiem do
nazywania trunku whisky szkocką. Rodzaj beczek wpływa na charakterystyczną
barwę, smak i aromat whisky Ballantine’s. Rocznie z beczek ulatnia się ok. 2-3%
trunku (tzw. dywidenda dla aniołów). W ostatniej fazie produkcji mistrz
kupażowania (Master Blender) miesza różne whisky w odpowiednich proporcjach,
aby zachować ich unikalność i wzmocnić charakter trunku. Obecnym Master
Blenderem marki Ballantine’s jest Sandy Hyslop, piąty Master Blender w historii
firmy.
